Le Petit-Déjeuner : et si on intégrait du salé !
Le petit déjeuner un atout pour notre journée si seulement celui-ci est bien adapté et de qualité.
Comment composer un petit-déjeuner sain, gourmand et revitalisant ?
L’essentiel étant d’écouter les besoins de son corps tout en privilégiant des aliments énergétiques. Ceux-ci varient d’une personne à l’autre. Certains n’en ressentent pas le besoin, et d’autres si ou alors, cela peut varier aussi d’un jour à l’autre.
Comment améliorer ce moment de la journée et favoriser un petit déjeuner pour une journée pleine de vitalité ?
Les effets d’un petit déjeuner trop sucré
un petit-déjeuner trop sucré ou mal équilibré peut conduire à des fluctuations d’énergie et des troubles digestifs, ou un pic de glycémie risquant de provoquer de la fatigue dans la matinée ou même des fringales.
Note : IG mesure le potentiel d’un aliment à augmenter la glycémie (taux de glucose dans le sang)
Pour éviter cela, privilégiez les aliments à faible indice glycémique (IG) comme le pain complet, les fruits (à manger en entier) et des bonnes sources de graisses et de fibres.
faire le plein d’énergie
Après une nuit de jeûne, notre organisme se réveille avec un besoin de réhydratation et de nutriments.
Un petit-déjeuner bien construit permet de :
✅ Stabiliser l’énergie et éviter le coup de fatigue de 11h
✅ Nourrir le cerveau avec des bons nutriments pour une meilleure concentration
✅ Soutenir la digestion et éviter les fringales et les grignotages
L’idée n’étant pas d’arrêter tout petit déjeuner « classique », le plaisir et la variété avant tout mais d’améliorer notre quotidien en privilégiant les aliments plus adaptés à notre métabolisme chaque jour.
Priorité à l’Hydratation : premier geste du matin au réveil !
💧 Pendant la nuit, le corps perd de l’eau et accumule des toxines. Avant de manger, commencez par réhydrater l’organisme. Privilégiez cela comme le premier geste au réveil.
Évitez le café à jeun car trop agressif pour l’organisme
Des Protéines pour l’énergie : faire le plein d’énergie et de dopamine !
Les protéines évitent le pic de glycémie et assurent une satiété durable (œufs bio (idéal, l’aliment protéique le plus complet et à la coque), les oléagineux (amandes, noix, noisettes, purées d’oléagineux), graines (chia, lin, courge), pollen frais…).
C’est à privilégier afin de faire le plein de carburant, le corps en a besoin pour bien démarrer la journée. La dopamine, qui va jouer le rôle de starter, pour bien démarrer la journée. La noradrénaline joue le rôle d’accélérateur. Les protéines sont essentielles car elles fournissent les acides aminés précurseurs de ces neurotransmetteurs (la L-tyrosine), tandis que les bons gras facilitent leur passage à travers les membranes cellulaires. La membrane plasmique a besoin de lipides qui créent une barrière semi-perméable entre la cellule et son environnement. Elle a également besoin de protéines, qui sont impliquées dans le transport transmembranaire et la communication cellulaire.
Des bonnes graisses pour nourrir le Cerveau
Les lipides sont essentiels pour l’équilibre hormonal et la concentration (avocat, huile d’olive, huile de coco, beurre de qualité ou ghee (en petite quantité), graines et purées d’oléagineux)
Notes : Les lipides jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de notre organisme. Ils font partie intégrante des cellules et sont impliqués dans de nombreuses réactions chimiques et métaboliques dont la sécrétion d’hormones (en lien avec des processus comme la croissance, la digestion, la reproduction,…) Ils jouent aussi un rôle dans la production des membranes cellulaires qui assurent la protection et la communication entre les cellules.
Comment remplacer les viennoiseries et les céréales ultra-transformées ?
Des glucides à Index Glycémique bas (fruits frais ou secs (avec modération), pain au levain ou aux farines anciennes (sarrasin, petit épeautre), porridge d’avoine ou de sarrasin, granola maison (sans sucres raffinés) et pensez aussi à privilégier des légumes (et oui, intégrez des concombres, des feuilles d’épinards,…
Et bien sûr, prenez le temps de manger et de bien mâcher 😉 !