🌿 Bien mâcher, c’est déjà bien digérer !
La digestion commence dans la bouche !
La mastication
La digestion commence dès la première bouchée. Tout démarre dans la bouche avec la mastication ! En prenant le temps de bien mâcher, vous facilitez le travail de votre estomac et de vos intestins.
Le rôle des dents
Les dents jouent un rôle primordial en coupant et en écrasant les aliments en petits morceaux. La mastication permet d’humidifier les aliments, de réduire leur taille pour pouvoir les avaler et faciliter l’action des sucs digestifs, briser les fibres, mais aussi commencer la digestion des glucides.
Pourquoi c’est important ?
Une mauvaise mastication peut créer des problèmes comme des reflux gastriques, des ballonnements et des problèmes de transit intestinal, l’estomac n’arrivant pas, par exemple, à digérer complètement les trop gros morceaux de nourriture.
Ainsi, une bonne mastication des aliments est essentielle pour une bonne digestion ultérieure et une protection de la paroi. Cela permet aussi de diminuer les risques de prolifération d’une flore de putréfaction ou de fermentation. Quand les aliments ne sont pas bien digérés, ils peuvent fermenter dans l’intestin et perturber l’équilibre des bonnes et mauvaises bactéries. Cela peut favoriser le développement de bactéries nocives. Bien mâcher est donc favorable à notre microbiote !
Les enzymes salivaires commencent à décomposer les aliments, notamment les amidons.
Le rôle de la salive
La salive contient des enzymes : les amylases
Ces enzymes vont démarrer la digestion chimique des glucides. Les molécules d’amidon que l’on retrouve dans le pain, les pâtes, les pommes de terre, par exemple, sont transformées en glucose. Il est donc essentiel de mâcher suffisamment longtemps ses aliments afin de faciliter le reste du travail dans le tube digestif. Cela permet aussi de manger plus en conscience.
Résultat : une digestion plus fluide, une meilleure assimilation des nutriments et un ventre plus léger !
Alors prenons le temps de bien mâcher chaque bouchée !
Mastication et cerveau
Il existe, selon différentes études, un lien direct entre la diminution de la force occlusale, une mauvaise mastication et le déclin cognitif.
Des études récentes ont montré que la mastication contribue à maintenir les fonctions cognitives dans l’hippocampe, une région du système nerveux central essentielle à la mémoire spatiale et à l’apprentissage.
De même, des études montrent que bien mâcher permet de réduire le stress et d’augmenter les capacités de concentration.
Une bonne mastication favorise aussi la croissance des structures faciales et la respiration nasale. Elle a donc un impact positif sur la respiration et la qualité du sommeil.
Mastication et sentiment de satiété
La mastication permet aussi de favoriser notre analyse et le signal d’alerte de satiété, et permet de donner le temps au cerveau de recevoir l’information de rassasiement. Cela permet aussi de mieux apprécier toutes les saveurs. Cela va jouer d’un point de vue hormonal. La mastication augmente la production d’hormones impliquées dans la régulation de l’appétit : la leptine (induit la satiété) et la ghréline (joue dans la sensation de faim).
Dès le plus jeune âge
La mastication est une étape essentielle du développement des bébés et des jeunes enfants. Elle aide non seulement à bien digérer les aliments, mais aussi à renforcer les muscles de la bouche et des mâchoires. Cela favorise la bonne santé des dents et prépare à l’apprentissage du langage en améliorant la coordination des mouvements de la bouche.
La mastication est très importante pour le développement global de l’enfant. En mâchant, il apprend à utiliser les muscles de sa bouche et de sa mâchoire, ce qui l’aide à bien parler plus tard. Cela favorise aussi une bonne digestion, car les aliments sont mieux préparés pour l’estomac. De plus, mâcher des aliments solides stimule la croissance des dents et aide à adopter de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.
Quelques astuces
La mastication étant un processus musculaire, voici des astuces simples pour mieux mâcher et améliorer la digestion :
-Manger lentement
Prenez le temps de bien mâcher chaque bouchée avant d’avaler. Cela permet aux enzymes de la salive de mieux préparer les aliments pour la digestion.
-Prendre de plus petites bouchées
Mettre moins de nourriture en bouche facilite la mastication et évite de manger trop vite.
-Pensez à bien mâcher des deux côtés : à droite et à gauche
-Choisir des aliments à mâcher davantage
Intégrez des aliments croquants pour stimuler la mastication et renforcer les muscles de la mâchoire.
En appliquant ces astuces, vous améliorerez non seulement votre digestion mais aussi votre santé bucco-dentaire !
Si vous avez des doutes sur votre mastication ou ressentez des troubles digestifs, une évaluation personnalisée peut vous aider à améliorer votre santé. Prenez rendez-vous pour découvrir des solutions adaptées et retrouver bien-être et équilibre !
Bien sûr, il est essentiel de consulter votre médecin pour tout problème de santé.